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INGREDIENTI

320 gr di tortiglioni trafilati al bronzo
350 gr di passata di pomodoro
4 fette spesse di tonno fresco
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 ciuffo di prezzemolo
1/2 cipolla
1 foglia alloro
1 cucchiaio capperi
1/2 bicchiere di vino bianco secco
Sale
Pepe appena macinato

TORTIGLIONI ALL’AMATRICIANA MARINA

Fai un soffritto con cipolla e prezzemolo tritati finemente, taglia a dadini le fette di tonno e falle scottare leggermente in padella insieme al soffritto. Aggiusta di sale e pepe a piacimento, irrora con il vino bianco e lascia evaporare. Aggiungi la passata di pomodoro, insaporisci con i capperi e la foglia di alloro spezzettata. Copri con il coperchio e lascia cuocere a fuoco medio per circa 20
minuti diluendo se necessario con un poco di acqua.
Cuoci i tortiglioni in abbondante acqua salata, una volta scolati, tuffali nel sugo appena preparato e servi il piatto quando è ancora ben caldo.

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